Celigüeta

Celigüeta nace en el barrio de Amara de San Sebastián (Guipúzcoa) en el año 1.929. Desde el año 98, Celigüeta ha apostado por la investigación como política de empresa y estrategia de mercado, ese año importamos de EE.UU un sistema de fritura de patatas fritas, que consiste en un proceso más artesanal, con centrifugación posterior a la fritura. El producto resultante se caracteriza por su gran calidad ya que el proceso confiere al producto un sabor y un crunch muy especial, además de otros beneficios como el bajo porcentaje en acrilamidas y disminución del porcentaje de grasa del producto. Principales características del proceso: > Fritura in batch a baja temperatura. > Control del tiempo y temperaturas de fritura, tanto en la entrada, en la permanencia, como en la salida. > Cortado directo al aceite, calibración según variedades y características de la materia prima del grosor de rebanada. > No blanching. > Textura extracrujiente Para los próximos años, Celigüeta centrará sus esfuerzos en continuar creciendo e innovando para tener una presencia importante en un mercado como el de la alimentación, que busca continuamente nuevas ventajas que ofrecer al consumidor: nuevos sabores, nuevos formatos y más beneficios para la salud.