Azucarera

Truvía® en una alimentación equilibrada Truvía® contribuye a mantener la calidad de una alimentación equilibrada para todas aquellas personas que buscan opciones sin calorías y con un agradable sabor. Además, permite a diabéticos y celiacos poder disfrutar de un endulzante seguro aportando dulzor a sus alimentos de una forma natural y sin añadir calorías. ¿Qué es la Stevia? La Stevia es un pequeño arbusto autóctono del noroeste de Paraguay de la familia de las Asteraceae, como el girasol, la manzanilla o la margarita. Debido a su dulzor, a la Stevia también se le llama hoja de miel u hoja dulce, y era usada por los indígenas de Paraguay para endulzar sus bebidas, extendiéndose su consumo en Sudamérica hace más. La Stevia es capaz de endulzar si aportar calorías y cuenta con la opinión cientí?ca positiva de la EFSA, máxima autoridad europea en Seguridad Alimentaria, desde 2010. ¿Cómo se elabora Truvía®? Truvía® se elabora únicamente con la parte con mejor sabor de la hoja de la Stevia, cuyos compuestos glicósidos otorgan el sabor dulce, dando lugar a un endulzante con un sabor limpio y agradable y una forma cristalina, cuya textura es muy similar al azúcar. Para elaborar Truvía®, se extraen los glicósidos de esteviol de las hojas desecadas de Stevia en un proceso comparable al de la infusión de té. Éste proceso libera el componente más sabroso de la hoja, el rebaudiosido A, que es posteriormente aislado y purificado.