Yuca Loca

Ich komme aus Santa Cruz, in Bolivien und lebe seit 2007 in Deutschland. In Bolivien ist Yuca ein Hauptbestandteil
der Küche und dort nicht wegzudenken. Um gelegentlich aufkommendes Heimweh zu bekämpfen, bereite ich mir
gerne heimisches Essen zu. Am liebsten eine Portion Maniok-Fritten (bestehend aus der Yuca Wurzelknolle), die
südamerikanische Variante der herkömmlichen Pommes. Allerdings stellte ich fest, dass die in Deutschland
erhältliche Yuca Wurzelknolle qualitativ und geschmacklich oft nicht gut war. Durch eine neue Verarbeitungsmethode
der Wurzelknolle ist es nun jedoch möglich, das originale und tropische Geschmackserlebnis der südamerikanischen
Yuca-Fritten nach Deutschland zu bringen. Durch diese neuartige Methode bleiben die meisten Nährstoffe erhalten
und die Yuca-Fritten halten mindestens zwölf Monate ohne jegliche Konservierungsstoffe - ungekühlt, was Transport
und Lagerung wesentlich erleichtert und zugleich rücksichtsvoller der Umwelt gegenüber ist. Die Yuca-Fritten von
Yuca Loca sind weder paniert noch vorfrittiert, trotzdem werden sie außen kross und bleiben innen weich. Zubereitet
und gegessen werden sie dann wie die hiesigen herkömmlichen Pommes.