UrkornHof

Die Braunhirse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und spielte bereits in vorchristlicher Zeit eine wichtige Rolle in der Ernährung. Sie gilt als mineralstoffreichstes Getreide der Erde. Ein hoher Gehalt an Magnesium, Eisen und Phosphor machen die BIO Braunhirse zu einem hochwertigen Getreide. Sie ist ebenso Quelle für Vitamin B6 und Zink. Diese Substanzen tragen unter anderem zum Erhalt normaler Knochen, Haare, Nägel und Zähne bei. Sie haben wichtige Funktionen im Energiestoffwechsel, dem Fettsäure- und Vitamin-A-Stoffwechsel, in der Zellteilung, bei der Verringerung von Müdigkeit und gelten als Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. Die Schale enthält außerdem hohe Mengen an einer wasserhaltigen Verbindung von Siliziumdioxid - bekannt als Kieselsäure - die eine bedeutende Ursubstanz für jeden lebenden Organismus darstellt.

Im Rohzustand zählt die Braunhirse zu den basenbildenden Getreidsorten und ist somit erwünschter Bestandteil der Ernährung, weil sie einer Übersäuerung entgegenwirkt. Mit speziellen Bedürfnissen In der Kultivierung stellt BIO Braunhirse die Landwirte jedoch vor eine Herausforderung. Mit ihren speziellen Bedürfnissen ist der Anbau nicht jedermanns Sache. Kurt Kammerleithner - von langjährigen Kunden des UrkornHofs auch als „Braunhirsekönig“ bezeichnet - beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit deren Anbau. Bereits seine Vorfahren haben die Natur stets als Partner gesehen und auf dem UrkornHof naturnahe Landwirtschaft betrieben. Frei nach der Formel „gesunder Boden = gesunde Nahrung = gesunder Körper“ wird auf eine vollständige Versorgung der Böden mit allen wichtigen Mineralien und Spurenelementen (84 Urelemente) geachtet. Mit dieser Art der Landwirtschaft werden die besten Voraussetzungen ge-
schaffen, um die anspruchsvolle BIO Braunhirse in ihrer Urform mit allen wertvollen Eigenschaften zu kultivieren. Besonderer Wert wird dabei auf die Qualitätskontrolle gelegt, die persönlich von Kurt Kammerleithner begleitet wird.