Seeberger
Quinoa
Vielseitig einsetzbarer Inka-Reis enthält zahlreiche gesunde Nährstoffe Drei Millimeter groß und besonders reichhaltig: Die Seeberger Quinoa-Samen verfügen über ein einzigartiges Nährstoffprofil. Kein Wunder also, dass die Körner bei den Inkas schon vor Jahrhunderten als wichtigstes Grundnahrungsmittel galten. Quinoa punktet besonders durch die enthaltenen hochwertigen Proteine, wodurch die Körner vor allem für Vegetarier und Veganer eine wichtige Eiweißquelle darstellen. Noch ein weiteres Plus: Als vollwertiger Getreideersatz können auch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit Quinoa bedenkenlos genießen. Die Samen schmecken angenehm nussig und lassen sich leicht verarbeiten: In Aufläufen, als Reis-Alternative, Salat oder Suppenbeilage ist Quinoa eine beliebte und sättigende Zutat. Dieses Inka-Korn hat es in sich: Während die Quinoa-Samen bei uns in den letzten Jahren immer beliebter werden, gelten sie in Südamerika schon seit der Inkazeit als Grundnahrungsmittel. Dort werden die Samen seit über 6.000 Jahren kultiviert, weshalb Quinoa zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt zählt. Die Samen liefern Nährstoffe und verfügen über einen hohen Eisen-, Magnesium, Kalzium- sowie Eiweißgehalt. Besonders wertvoll ist das Eiweiß, da es alle essentiellen Aminosäuren enthält. Vollwertiger Getreideersatz: Aufgrund des reichhaltigen Nährstoffgehalts hatten bereits die Inkas Quinoa als "Muttergetreide" bezeichnet. Doch auch wenn die kleinen Körner so aussehen: Im Gegensatz zu Bulgur und Couscous sind sie botanisch gesehen kein Getreide, werden auch nicht daraus hergestellt. Aus botanischer Sicht gehört Quinoa zu den Gänsefußgewächsen und zählt zur selben Pflanzenfamilie wie Spinat oder Rote Beete. Angebaut werden die Körner übrigens in Ecuador, Peru und Bolivien. Verwendungstipps für Quinoa: Quinoa schmeckt leicht nussig und wird in Deutschland häufig als Reis-Alternative zubereitet. Die Verwendungen sind aber weit vielfältiger: Als Salat, in Aufläufen, Eintöpfen und vielen anderen Rezepten sind die Quinoa-Samen eine köstliche und sättigende Zutat.