Dijkhuizer

Zwischen den Dörfern Bunschoten und Eemnes in Holland, am Ufer der südlichen See, liegt ein kleines Örtchen. Dijkhuizen. Ein Dörfchen in dem die Einwohner stark auf einander angewiesen sind. Händler und Kramer lassen es links liegen. Zu unbedeutend um es zu besuchen. Aus einen kleinen Hafen heraus fahren die kleinen Fischerkutter, am Montagmorgen, um auf der See um zu fischen. Auf den Ländereien außerhalb des Dörfchen, bauen Bauer Weizen an und Viehbauern lassen Ihr Vieh auf den grünen Weiden grasen. Auf jeden Hof laufen Hühner frei umher und aus den Obstgarten erntet man Gemüse und Früchte. Die engere Gesellschaft teilt und tauscht Ihre Lebensmittel wie es Ihnen möglich ist. Fisch gegen Weizen, Milch und Käse gegen Brot. Die einzigartige Lage sorgt für Überfluss an Früchten vom Felde, Vieh und See. 

 

Gerade in Dijkhuizen mit seinem reichen Umfang an Lebensmittel probiert man gerne neue Gerichte aus. Als das Backen von Fisch in einen Backteig aus Wasser in Mode kommt, taucht man auch andere Dingen in diesen Teig. Käse, Hähnchen und Gemüse aus den Gemüsegarten. Ohne dass es jemand beabsichtigt entsteht Backmehl. Ein Produkt, das mehr als 100 Jahre in Vergessenheit geraten ist, aber jetzt lebt Dijkhuizer Backteig wieder auf. Dijkhuizer
bringt Komfort und Qualität in die Deutsche Küchen